Con una estética inspirada en la antigua París, una propuesta que recorre desde el desayuno hasta la madrugada y un equipo encabezado por talento gastronómico internacional, RO SOCIAL HOUSE abrió sus puertas en Ensenada con una presentación en dos tiempos y ante invitados cuidadosamente seleccionados. La familia Robertson está detrás de este nuevo proyecto que busca convertirse en uno de los nuevos referentes sociales y gastronómicos de Baja California.

ENSENADA, BAJA CALIFORNIA.— Hay ciudades que construyen su identidad alrededor de sus calles, sus vinos y sus mesas. Ensenada es una de ellas. Y justamente en el corazón de esa ciudad, donde convergen restaurantes, bares, cafés y la vida nocturna del puerto, acaba de abrir sus puertas una nueva propuesta que apuesta por cambiar la conversación.

Se llama RO SOCIAL HOUSE y ocupa un espacio estratégico en calle Ruiz No. 96, casi esquina con calle 1, en plena zona de mayor movimiento social de Ensenada. Su concepto parte de una imagen poderosa: la antigua París.

Café, restaurante y bar se encuentran en una misma casa para construir una experiencia que comienza con el desayuno, continúa con la comida y la sobremesa, se transforma durante la tarde y alcanza la noche con gastronomía, vinos, mixología y bebidas de autor. Pero RO SOCIAL HOUSE no llega como una apertura convencional.

DOS NOCHES PARA PRESENTAR UNA NUEVA CASA

La inauguración fue diseñada en dos fechas: 21 y 22 de agosto. La primera noche tuvo un carácter particularmente cercano: fueron convocados los amigos de los padres de la familia, Lupita y Roberto, en una presentación pensada para compartir el nacimiento del proyecto con su círculo más próximo. La segunda jornada abrió otro capítulo: los invitados fueron los amigos de Melissa y Bryan. Dos generaciones, dos círculos sociales y una misma casa.

La estrategia convirtió la apertura en algo más parecido a una presentación privada que a una inauguración tradicional. Los invitados llegaron para descubrir el concepto, conocer el espacio y formar parte de las primeras noches de una operación que ahora comienza oficialmente una nueva etapa. El mensaje fue claro: primero se presenta la casa a quienes forman parte de la historia de la familia y después se abre la puerta a toda Ensenada.

TALENTO INTERNACIONAL AL FRENTE

La operación gastronómica está encabezada por la chef internacional Ana Carmona, quien ocupa además la posición de gerente general. Su presencia representa uno de los principales activos de la nueva casa, al aportar experiencia y una visión gastronómica de alcance internacional a un concepto que pretende diferenciarse por la calidad de cada uno de sus espacios.

En cocina, el responsable es el chef Iván Olvera. La barra está encabezada por Brandon de la Fuente, titular de Mixología, mientras que el universo del café queda en manos de Alejandro Celis, titular de Barismo.

Con la somelier certificada, Karen Crespo, Ro Social House, se consolida como el único destino en Ensenada, capaz de ofrecerte vinos de los siete valles. El equipo fue concebido para que cada área tenga personalidad propia, pero todas formen parte de una misma experiencia. No se trata solamente de sentarse a comer. Se trata de desayunar, tomar café, reunirse, comer, brindar, descubrir una bebida de autor o convertir la noche en una experiencia social.

UNA CARTA PARA TODO EL DÍA

RO SOCIAL HOUSE presenta una oferta que recorre prácticamente toda la jornada. Desayunos, comidas, cenas, menú de barra, café y bebidas de autor forman parte de una propuesta que busca evitar la tradicional separación entre restaurante, café y bar.

Aquí las fronteras se desdibujan. El mismo espacio puede recibir a quien llega temprano por un café y desayuno, a quienes buscan una comida de negocios, a una mesa que quiere prolongar la sobremesa o a quienes llegan por la noche para descubrir la propuesta de mixología. Es una concepción muy ligada a las grandes casas gastronómicas internacionales: un lugar que no depende de una sola hora del día para tener vida.

LOS SIETE VALLES DE ENSENADA, EN LA COPA

Uno de los elementos que mayor identidad regional aporta al concepto es su propuesta vinícola. RO SOCIAL HOUSE incorpora vinos provenientes de los siete valles de Ensenada, llevando a la mesa la diversidad de una de las regiones vitivinícolas más importantes de México.

La apuesta es especialmente significativa porque el vino forma parte del ADN de Baja California y de la proyección internacional que ha adquirido Ensenada durante las últimas décadas. Así, mientras la ambientación mira hacia París, la copa mira hacia Baja California. Europa como inspiración. Ensenada como territorio.

EL SELLO ROBERTSON

Detrás de RO SOCIAL HOUSE se encuentra la familia Robertson, que ha apostado por desarrollar un concepto con vocación empresarial y capacidad para convertirse en un nuevo punto de encuentro dentro de la dinámica urbana de Ensenada.

La ubicación no es accidental. El proyecto se instala en uno de los corredores donde se concentra buena parte de la actividad nocturna y social de la ciudad, pero propone comenzar la experiencia muchas horas antes de que la vida nocturna despierte. El resultado es una casa diseñada para funcionar prácticamente durante todo el día.

De domingo a jueves, RO SOCIAL HOUSE operará de 8:00 de la mañana a 10:00 de la noche. Viernes y sábado extenderá su operación hasta la medianoche. Además, dispone de estacionamiento para aproximadamente 30 vehículos, una ventaja estratégica para una ubicación que concentra una intensa actividad gastronómica y de entretenimiento.

PARÍS COMO INSPIRACIÓN, BAJA COMO IDENTIDAD

La antigua París sirve como punto de partida estético y conceptual, pero RO SOCIAL HOUSE no pretende copiar una ciudad. Pretende interpretar una idea. La del café como punto de encuentro. La del restaurante como escenario social. La de la barra como lugar de conversación. La del vino como elemento cultural.

Y trasladar todo eso a una ciudad que ya tiene una identidad gastronómica propia. Ensenada aporta el vino, los productos, el movimiento y el carácter. París aporta la inspiración. Y la familia Robertson aporta el músculo empresarial para intentar convertir la idea en una operación de largo plazo. Por eso la apertura de RO SOCIAL HOUSE no es solamente la llegada de otro restaurante al mapa de Baja California.

Es la entrada de una nueva casa gastronómica y social que quiere jugar en una categoría distinta, con un equipo especializado, una propuesta integral y una estrategia de presentación que comenzó con dos noches privadas antes de abrirse al público. En una ciudad acostumbrada a recibir visitantes de todo el mundo y que ha convertido la gastronomía y el vino en parte esencial de su identidad, RO SOCIAL HOUSE llega para reclamar su propio lugar en la mesa.

Y apenas acaba de comenzar.